Из картофеля планируют выделять белок для вегетарианского питания
В Великобритании начали строить завод по экстракции белка из картофеля. Предприятие принадлежит ведущему поставщику картофеля Branston. На организацию процесса планируется потратить 6 млн фунтов стерлингов.
Это первый в Англии завод по выделению белка из картофеля. Управляющий директор подразделения готовых продуктов Ричард Фелл рассказал, что большинство людей знают лишь о высоком содержании крахмала и клетчатки в картофеле, но недооценивают белок. Именно из этого овоща с помощью специальной технологии возможно получение высокопитательного белка с высокой усвояемостью.
Ученые B-hive Innovations уже несколько лет работают над методикой мягкой экстракции белка. Сотрудничают с селекционерами и производителями картофеля. Задача – получать экологически чистый растительный протеин без аллергенов. Из такого дешевого продукта как картофель будет получен функциональный белок для получения вегетарианских продуктов.
Agropk.by, мы работаем для вас
Последние новости
Максимально допустимые уровни снизят
Разрешили импортировать черешню из западных стран
В посевах яровых обнаружены личинки пьявицы
Комментарии скрыть комментарии
норм. а потом из этого белка искусственное мясо, исключим из цепочки изготовления посредников в виде животных
Цельные продукты всегда полезнее.