Японская ферма на которой выращивают и маринуют лотосы

корень лотоса

Лотос по всему миру выращивается как декоративное растение. Но в Китае и Японии его корень используется в пищу как овощ. Блюдо с лотосом считается праздничным, а по рисунку на срезе определяют судьбу. Его добавляют в салаты, жарят, тушат и варят варенье. Но мариновать его стали не так давно.

корень лотоса

Ферма по выращиванию и маринованию корня лотоса находится в Японии в префектуре Токусима. Нынешняя владелица, семидесятилетняя Сумико любила цветы с детства. Примером была ее бабушка, которая занималась украшением храмов живыми растениями. Сумико вышла замуж за Юджи Сайто и переехала на ферму, на которой выращивались лотосы. Корни продавались без обработки, а из цветов создавались букеты.

корень лотоса

Сумико экспериментировала и пыталась создать продукт из мелких корней диаметром до 5 см, которые годятся в пищу только в свежем виде. В отличие от крупных корней, которые продаются на рынке и хорошо хранятся, мелкие становятся жесткими за несколько дней и их приходится выбрасывать. Задачей было сохранить свежесть, мягкость и вкус. Работать нужно быстро. При нарушении сроков сбора корень становится ядовитым. После сбора урожая есть только сутки, чтобы законсервировать лотос. Кроме того, женщина хотела, чтобы продукт подходил людям всех возрастов.

корень лотоса

В 2013 году она выиграла конкурс по созданию авторского продукта из сельскохозяйственных культур. Сумико заняла второе место за создание консервированных композиций из корня лотоса. Она сочетала цветок с красным перцем и другими овощами. Использовала не только корень, но и стебли с семенами. Ей удалось придать корню мягкость и необычный вкус.

корень лотоса

С этого начался новый этап развития фермы. Теперь соленья продаются в супермаркетах и на ежегодных фестивалях в Токусиме. Цена небольшой баночки 1300 йен (около 10 долларов). В планах экспортировать продукцию, чтобы как можно больше людей попробовали, насколько корень вкусный и полезный.

корень лотеса

Agropk.by, мы работаем для вас

Комментарии скрыть комментарии

Для одних красивые цветы, а для других хороший бизнес.

Ответить
показать 1 ответа
Рома 29-11-2019 19:35
Pasha, я бы сказал что прибыльный, а не хороший.

Если не смотреть первоначальный вид корней, то очень даже аппетитно выглядит, я бы тоже попробовала )))

Последние новости

Обнаружены рыбные консервы с червями. Читайте, чтобы не купить

Обнаружены рыбные консервы с червями. Читайте, чтобы не купить

О том, что при употреблении рыбы можно заразиться паразитами говориться много, но другое дело купить продукт с «сюрпризом» и увидеть все своими глазами. Печень трески с противной и опасной ...
20 янв 2020 подробнее
Останемся ли мы без свинины, если вирус АЧС продолжит распространяться

Останемся ли мы без свинины, если вирус АЧС продолжит распространяться

Большинство экспертов высказали мнение, что распространение чумы опасно не только для пострадавших стран экономическими потерями, но и угрожает мировому свиноводству. Чтобы защитить свиноводческую ...
20 янв 2020 подробнее
Почему портится картофель при хранении этой зимой

Почему портится картофель при хранении этой зимой

Проверены заложенные на хранение партии картофеля в различных регионах. Основной проблемой является распространение гнилей и других болезней. Уже начали появляться ростки, что говорит о том, что ...
17 янв 2020 подробнее
Мужчина спасал теленка и сам провалился в болото

Мужчина спасал теленка и сам провалился в болото

Спасать не только теленка, но и пастуха пришлось в Ивьевском районе. Об этом сообщили в Гродненском областном управлении МЧС. Возле фермы в деревне Гончары расположена низина, которая после дождей ...
15 янв 2020 подробнее

Вот что выкопали в огороде. Фото

В агрогородке Мальковичи Ганцевичского района местный житель работал в огороде и заметил странный металлический предмет. Только когда мужчина достал его из земли, стало понятно, что это ...
15 янв 2020 подробнее

Сельское хозяйство адаптируют к изменениям климата

Изменения климата не могут не сказаться на состоянии растениеводства. Поэтому в Беларуси разрабатываются рекомендации по адаптации сельского хозяйства к новым условиям. Об этом сообщила ...
13 янв 2020 подробнее

В Австралии кормят кенгуру с вертолетов

Чтобы помочь животным, охрана дикой природы национальных парков Австралии организовала сброс кормов. Вертолеты загрузили морковью и картофелем. Несколько тонн овощей сбросили с воздуха. Об этом ...
13 янв 2020 подробнее

С Новым 2020 годом

Коллектив портала Agropk.by поздравляет с наступающим Новым 2020 годом!
31 дек 2019 подробнее