Японская ферма на которой выращивают и маринуют лотосы

корень лотоса

Лотос по всему миру выращивается как декоративное растение. Но в Китае и Японии его корень используется в пищу как овощ. Блюдо с лотосом считается праздничным, а по рисунку на срезе определяют судьбу. Его добавляют в салаты, жарят, тушат и варят варенье. Но мариновать его стали не так давно.

корень лотоса

Ферма по выращиванию и маринованию корня лотоса находится в Японии в префектуре Токусима. Нынешняя владелица, семидесятилетняя Сумико любила цветы с детства. Примером была ее бабушка, которая занималась украшением храмов живыми растениями. Сумико вышла замуж за Юджи Сайто и переехала на ферму, на которой выращивались лотосы. Корни продавались без обработки, а из цветов создавались букеты.

корень лотоса

Сумико экспериментировала и пыталась создать продукт из мелких корней диаметром до 5 см, которые годятся в пищу только в свежем виде. В отличие от крупных корней, которые продаются на рынке и хорошо хранятся, мелкие становятся жесткими за несколько дней и их приходится выбрасывать. Задачей было сохранить свежесть, мягкость и вкус. Работать нужно быстро. При нарушении сроков сбора корень становится ядовитым. После сбора урожая есть только сутки, чтобы законсервировать лотос. Кроме того, женщина хотела, чтобы продукт подходил людям всех возрастов.

корень лотоса

В 2013 году она выиграла конкурс по созданию авторского продукта из сельскохозяйственных культур. Сумико заняла второе место за создание консервированных композиций из корня лотоса. Она сочетала цветок с красным перцем и другими овощами. Использовала не только корень, но и стебли с семенами. Ей удалось придать корню мягкость и необычный вкус.

корень лотоса

С этого начался новый этап развития фермы. Теперь соленья продаются в супермаркетах и на ежегодных фестивалях в Токусиме. Цена небольшой баночки 1300 йен (около 10 долларов). В планах экспортировать продукцию, чтобы как можно больше людей попробовали, насколько корень вкусный и полезный.

корень лотеса

Agropk.by, мы работаем для вас

Комментарии скрыть комментарии

Для одних красивые цветы, а для других хороший бизнес.

Ответить
показать 1 ответа
Рома 29-11-2019 19:35
Pasha, я бы сказал что прибыльный, а не хороший.

Если не смотреть первоначальный вид корней, то очень даже аппетитно выглядит, я бы тоже попробовала )))

Последние новости

Дома у тракториста нашли 40 л окрашенного топлива

Дома у тракториста нашли 40 л окрашенного топлива

Во время уборочной особое внимание уделяется сохранности имущества сельскохозяйственных предприятий. Актуальным является контроль над использованием топлива, которое выделяется для ...
3 авг 2020 подробнее
Карантинные объекты, которые обнаружили в семенах и фруктах

Карантинные объекты, которые обнаружили в семенах и фруктах

При проведении карантинного фитосанитарного контроля подкарантинной продукции, ввозимой на территорию Беларуси в период с 24 по 30 июля 2020 года, в 4 случаях было выявлено 2 вида карантинных ...
3 авг 2020 подробнее
О ситуации на полях Беларуси

О ситуации на полях Беларуси

По оперативной информации Министерства сельского хозяйства и продовольствия РБ по состоянию на 31 июля зерновые и зернобобовые культуры убраны с 636 тыс. га, что составляет 29% от всех занятых ...
31 июл 2020 подробнее
Американцам рассылают неизвестные семена

Американцам рассылают неизвестные семена

В Канзасе в отделение Министерства сельского хозяйства поступило более 100 сообщений. Ситуацию прокомментировала Хизер Лансдаун специалист общественной информации Департамента сельского хозяйства ...
31 июл 2020 подробнее

Белорусские трактора в Зимбабве

Перед Минским тракторным заводом стоит задача увеличить экспорт, в особенности в страны Юго-Восточной Азии, Ближнего Востока и Африки. Впервые белорусские трактора появились в Зимбабве еще 80-е ...
30 июл 2020 подробнее

В Беларуси изымают из продажи детское печенье

Печенье, которое по информации производителя подходит для самых маленьких, оказалось некачественным. Могилевская областная инспекция Госстандарта проверила продукты в торговых сетях ...
30 июл 2020 подробнее

В мире за неделю зарегистрировано 200 очагов особо опасных заболеваний животных

Такие данные предоставила Всемирная организация охраны здоровья животных. За прошедшую неделю в Международное эпизоотическое бюро о возникновении новых очагов особо опасных заболеваний животных ...
28 июл 2020 подробнее

В Великобритании просят присылать листья томатов для исследования

В Великобритании самым распространенным микозом, который угрожает урожаю томатов, является мучнистая роса. В большинстве случаев фунгициды применяют для уничтожения этого возбудителя. Работа...
28 июл 2020 подробнее