Как в Индии выращивают и едят мимозу

Речь пойдет о водяной мимозе или нептунии. Это дикорастущее растение для нас кажется экзотикой, а в Индии это высокодоходная культура. Дикие съедобные растения составляют часть рациона по двум причинам. Доступность для всех слоев населения. Неприхотливость. При промышленном выращивании не требуется дополнительных расходов. Прекрасно растет без помощи человека. Требуется лишь посадить и ждать урожая.

В Индии фермеры приручили дикую водяную мимозу и получают огромные урожаи без особого ухода за посадками. Кроме того, это растение склонно к захвату территории и разрастанию, поэтому нет проблемы с сорняками.

В воде и на грядке

Нептуния ‑ съедобное цветущее растение, которое относится к бобовым. Оно уникально тем, что это почти единственный представитель семейства, которое растет в воде. Можно выращивать как в тропиках, так и в умеренных климатических условиях, при наличии обильных осадков. Возделывают растение в долинах и водоемах штата Манипур на востоке Индии. Мимоза является важным источником дохода.

Выращивают нептунию в прудах или на грядках. Она предпочитает глинистый, суглинистый или иловый тип почвы. Нормально развивается при pH 5,5-7. Водяная мимоза хорошо растет на ярком солнце, хорошо переносит тень. Растение теплолюбивое, благоприятная температура от 25 до 35 градусов. Но не боится снижения температуры до 15 градусов.

Выращивание

Семена перед посадкой замачивают на 10 дней. Высаживают во влажную почву, накрывают соломой, чтобы удержать влагу. Периодически сбрызгивают водой, пока не появятся ростки длиной около 10 см.

На этом этапе растение пересаживают в пруд. Рассаду помещают под воду на несколько сантиметров. Образуется толстое корневище, которое как якорь держит растение. Стебель растет вверх и обзаводится губчатой тканью, которая позволяет нептунии всплывать. Стебли вырастают до 4,5 м и держат листья, цветы и плоды на поверхности воды. Листочки двуперыстые, складываются при прикосновении к ним.

Возможна высадка рассады на грядки, но придется постоянно поливать. При выращивании в грунте губчатая ткань не формируется. Как все бобовые, нептуния хорошо фиксирует азот, поэтому не нуждается во внесении удобрений.

Растет быстро, урожай молоденьких побегов можно собирать все лето. Прирост за сутки – 6 см. Следят за тем, чтобы растение не покрывало всю поверхность воды. Если посадки не прореживать водяная мимоза уничтожит все другие растения и водоросли. Плотный ковер ухудшает качество воды.

Цветет мимоза маленькими желтыми цветочками, которые собраны в круглые соцветия. После цветения формируются сочные стручки длиной до 5 см.

Едят побеги и стручки

У мимозы водяной съедобны молодые побеги и стручки. Их едят сырыми, макая в разные соусы, а также тушат и варят. Но перед приготовлением нужно избавиться от безвкусного губчатого слоя на стебле. В Индии, Таиланде и Вьетнаме нептуния считается полезной и питательной едой. С одной стороны, это свежая зелень с высоким содержанием клетчатки, минеральных веществ и витаминов. С другой – источник белка, содержание которого в несколько раз выше, чем в любой другой зелени.

Agropk.by, мы работаем для вас