Кожура жёлтая, мякоть кремовая. У Янки высокая урожайность до 626 ц/га, подходит для длительного хранения. Хорошие и отличные вкусовые качества.
Содержит 12,2 - 17,6% крахмала. Янка отличается от большинства сортов повышенным содержанием витамина С и низким содержанием редуцирующих сахаров (устойчив к потемнению при обработке).