Является ценным гипоаллергенным (безглютеновым) продуктом механической переработки сушеного желтого гороха.
Произведенный с применением уникального метода «сухой» воздушной классификации крахмал гороховый пищевой сохраняет все полезные вещества исходного сырья: макро-, микроэлементы, витамины группы А, В, С, D и Е, аминокислоты и проч. Имеет высокую гелеобразующую способность, низкую температуру желатинизации и пригоден к длительному хранению.
Благодаря гидрофильным свойствам амилозы, содержание которой не менее 30%, продукт имеет ярко выраженную водосвязывающую способность