В Великобритании начали строить завод по экстракции белка из картофеля. Предприятие принадлежит ведущему поставщику картофеля Branston. На организацию процесса планируется потратить 6 млн фунтов стерлингов.
Это первый в Англии завод по выделению белка из картофеля. Управляющий директор подразделения готовых продуктов Ричард Фелл рассказал, что большинство людей знают лишь о высоком содержании крахмала и клетчатки в картофеле, но недооценивают белок. Именно из этого овоща с помощью специальной технологии возможно получение высокопитательного белка с высокой усвояемостью.
Ученые B-hive Innovations уже несколько лет работают над методикой мягкой экстракции белка. Сотрудничают с селекционерами и производителями картофеля. Задача – получать экологически чистый растительный протеин без аллергенов. Из такого дешевого продукта как картофель будет получен функциональный белок для получения вегетарианских продуктов.
Agropk.by, мы работаем для вас