Статьи

Влияние срока хранения яблок на качество сока из него

Влияние срока хранения яблок на качество сока из него

Сок без мякоти, изготовленный из яблок сразу после уборки урожая, содержит 12% растворимых сухих веществ. Сок их яблок, изготовленный через 1,5 месяца после уборки урожая, содержит 13,3% сухих ...
Выбираем лучший способ хранения моркови

Выбираем лучший способ хранения моркови

Самым лучший способ хранение моркови - это помещение в полиэтиленовые мешки и присыпка древесными опилками слоем 2 см. Это дает лучшую сохранность корнеплодов – 96,7%. Убыль массы составляет ...
Сохранение эфирных масел моркови во время хранения

Сохранение эфирных масел моркови во время хранения

В обычных условиях хранения уменьшение содержания эфирных масел происходит после 2-3 месяцев хранения. В свежей моркови сорта Нантская 4 содержание эфирных масел составляет 0,30 мг. После ...
Влияние биостимуляторов на урожайность пшеницы

Влияние биостимуляторов на урожайность пшеницы

Использование биостимуляторов позволяет повысить урожайность пшеницы на 0,12-0,15 т/га. Внесение удобрений в дозе N60P60 увеличивает урожайность на 0,16 т/га, в дозе N90P60 на 0,23 т/га ...
Зависимость качества пшеницы от предшественника и удобрений

Зависимость качества пшеницы от предшественника и удобрений

Самая высокая урожайность пшеницы без использования удобрений наблюдается при посеве по пару – 23,5 ц/га, после однолетних трав – 16,5 ц/га. При внесении относительно невысоких доз азотных ...
Как хранить цветную капусту без потери качества

Как хранить цветную капусту без потери качества

Упаковка кочанов цветной капусты в полиэтиленовую пленку толщиной 300 мкм дает сохранность органолептических свойств даже без дополнительных обработок.
Как сохранить полезные вещества моркови и свеклы

Как сохранить полезные вещества моркови и свеклы

Количество сахаров моркови снижается с 6,4 до 3,5%. Содержание витамина С уменьшается с 15 до 11,3 мг/100 г. Количество сахаров свеклы уменьшается с 18 до 11,4%, аскорбиновой кислоты с 30 до ...
Влияние бактериального увядания на сахаристость сахарной свеклы

Влияние бактериального увядания на сахаристость сахарной свеклы

Чем больше поражение возбудителем, тем хуже химический состав сырья. Прогнозируемый выход сахара уменьшается на 0,5-5,5 абс. %. Потери сахара в мелассе увеличиваются на 0,2-3,5 абс. %. Также ...
В каких условиях хранить яблоки, чтобы максимально сохранить витамин С

В каких условиях хранить яблоки, чтобы максимально сохранить витамин С

Яблоки, которые хранятся в обычной холодильной камере без обработки на 3 месяц хранения содержат 6,8 мг/% аскорбиновой кислоты. При изначальной концентрации - 9,2 мг/% ...